P>
Начиная со второй половины XX века, болезни сердца и сосудов стали одной из основных медицинских проблем во всех промышленно развитых странах. Недаром атеросклероз называют убийцей №1 в современном мире. Почему же в сосудах появляются атеросклеротические бляшки? И почему в прежние времена эта проблема не была такой масштабной?
Поскольку главным компонентом бляшек является холестерин, то само собой напрашивалось предположение, что во всём виновато повышенное потребление пищи, богатой холестерином (мясо, яйцо, молочные продукты и пр.). И действительно, многочисленные эпидемиологические исследования, проведенные в разных странах, показали выраженную корреляцию между потреблением богатой холестерином и насыщенными жирами животной пищи и распространенностью атеросклероза. Эти данные дали начало концепции низкохолестеринового и низкожирового питания, согласно которой врачи призывали население, во-первых, максимально ограничить употребление жирной животной пищи (в растениях холестерин не содержится), а во-вторых, увеличить употребление углеводов в качестве альтернативного источника энергии.
Фундаментом новой пищевой пирамиды стало потребление изделий из белой муки и сахара. Предпочтение стали отдавать продуктам, на которых указывалось низкое содержание холестерина. Казалось бы, всё было верно, однако следование гипохоле- стериновой диете в течение нескольких десятилетий не принесло желаемого результата. Более того, заболеваемость атеросклерозом существенно возросла. Наиболее ярким свидетельством провала этой концепции служит катастрофическое состояние здоровья значительной части населения США (ожирение, атеросклероз), где, кстати, и возникла гипохолестериновая диета...ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>
Начиная со второй половины XX века, болезни сердца и сосудов стали одной из основных медицинских проблем во всех промышленно развитых странах. Недаром атеросклероз называют убийцей №1 в современном мире. Почему же в сосудах появляются атеросклеротические бляшки? И почему в прежние времена эта проблема не была такой масштабной?
Поскольку главным компонентом бляшек является холестерин, то само собой напрашивалось предположение, что во всём виновато повышенное потребление пищи, богатой холестерином (мясо, яйцо, молочные продукты и пр.). И действительно, многочисленные эпидемиологические исследования, проведенные в разных странах, показали выраженную корреляцию между потреблением богатой холестерином и насыщенными жирами животной пищи и распространенностью атеросклероза. Эти данные дали начало концепции низкохолестеринового и низкожирового питания, согласно которой врачи призывали население, во-первых, максимально ограничить употребление жирной животной пищи (в растениях холестерин не содержится), а во-вторых, увеличить употребление углеводов в качестве альтернативного источника энергии.
Фундаментом новой пищевой пирамиды стало потребление изделий из белой муки и сахара. Предпочтение стали отдавать продуктам, на которых указывалось низкое содержание холестерина. Казалось бы, всё было верно, однако следование гипохоле- стериновой диете в течение нескольких десятилетий не принесло желаемого результата. Более того, заболеваемость атеросклерозом существенно возросла. Наиболее ярким свидетельством провала этой концепции служит катастрофическое состояние здоровья значительной части населения США (ожирение, атеросклероз), где, кстати, и возникла гипохолестериновая диета...ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>
Комментариев нет:
Отправить комментарий